Horas
Per a poder realitzar el curs serà imprescindible la següent documentació en el moment de formalitzar la inscripció:
DNI/NIE
Si estàs treballant: última nòmina o últim rebut d’autònoms.
Si estàs en ERTE: copia actualitzada de la vida laboral
Si estàs en situació d’atur: Document d’Alta i Renovació de la Demanda de Ocupació (DARDO).
Classificació dels aliments
Concepte d’aliment.
Tipus d’aliments.
Criteris de qualitat.
Identificació les fonts de contaminació dels aliments
Concepte de contaminació en aliments.
Tipus, vies i fonts de contaminació.
Reconeixements dels factors de creixement dels microorganismes en aliments
Tipus de microorganismes.
Factors de creixement.
Aliments d’alt i baix risc per a la contaminació per microorganismes.
Malalties transmeses per microorganismes en aliments.
Distinció dels mètodes conservació dels aliments
Mètodes físics: temperatura i contingut en aigua.
Mètodes químics.
Envasament. Envasats específics. Productes no envasats.
Etiquetatge.
Emmagatzematge.
Adopció de mesures de neteja i higiene en la manipulació d’aliments
Higiene personal.
Locals i instal·lacions.
Residus i reciclatge de residus.
Neteja i desinfecció d’instal·lacions i equips.
Control de plagues.
Reconeixement de la normativa aplicable a la manipulació d’aliments
Sistema d’autocontrol APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític).
Reglament europeu 852/2004.
Reglament europeu 1169/2011 sobre al·lèrgens.
Reial Decret 109/2010.
Mesures legislatives actuals.
Dades del curs
En aquest curs aprendràs a:
Identificar les fonts de contaminació dels aliments i aplicar la normativa vigent en seguretat i higiene alimentària durant la preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasat, emmagatzematge, transport, distribució, venda, subministrament i servei dels aliments.
Nuestras formaciones, proyectos y/o programas pueden estar financiados total o parcialmente por uno o varios organismos, entidades o fuentes de financiamiento. La fuente de financiamiento específica dependerá del proyecto, formación o programa en cuestión. Esta página web brinda información orientativa y no debe ser considerada como la fuente definitiva de información veraz. Para obtener información detallada y actualizada, por favor ponte en contacto con nosotros a través de los siguientes medios:
Teléfono de contacto: 977 556 031
Correo electrónico: info@novatecnica.es
Dirección: C/ Francolí 52, bajos, Torreforta
Estaremos encantados de brindarte más información sobre nuestras formaciones y atender tus consultas de manera personalizada.
Certificat del curs al finalitzar
El curs no té cap cost. Està totalment subvencionat
No disposa de pràctiques a empresa
En les nostres instal·lacions de la C/ Francolí, 52-54 baixos de Torreforta